Theo bác sĩ Neal Bernard, có một nhu cầu khẩn cấp để chiến đấu chống lại bệnh ung thư. Hơn 1,6 triệu người được chẩn đoán bị ung thuở nước Mỹ mỗi năm. Ít nhất mọt phần ba những người chết vì ung thư ở Mỹ là do vấn để ăn uống. Hãy coi những gì chúng ta có thể làm để tăng cường hệ thông tự vệ. Các cuộc nghiên cứu cho thấy thịt thú vật chưa nhiều chất gây ung thư; Trái lại, rau đậu và trái cây có nhiều sinh tố khoáng chất chống oxy-hóa và hóa chất thực vật (Phytochemicals) bảo vệ thân thể.
Một số các cuộc nghiên cứu được công bố vào mùa xuân năm nay thể hiện rõ ràng thịt và các sản phẩm sữa có liên quan tới ung thư. Theo một số tài liệu mới từ European Prospective lnvestigation info Cancer and Nutrition (EPIG) những người ăn thịt đỏ và thịt biến chế nhiều nhất tăng nguy cơ bị tử vong 14-44 phần trăm so với những người ăn ít nhất. Nghiên cứu khác gần đây cho thấy các ông uống hơn một ly sữa bò mỗi ngày tăng gấp đôi nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt (Prọstate) so với những người uống ít hơn. Và Viện Ụng thư Quốc gia khám phá răng các bà ăn một hoặc nhiều khẩu phần các sản phẩm sữa bò nhiều chất béo mỗi ngày, thì 49 phần trăm gia tăng nguy cơ chết vì ung thư vú, so với những bà ăn ít hơn nửa khẩu phần.
May thay, những thứ thiên nhiên chúng ta ăn cũng giúp bảo vệ thân thể. Hội American Association for Cancer Research cho biết ngoài việc làm giảm ung thư ăn chay và nhất là ăn chay thuần túy (Vegan) còn làm giảm nguy cơ bị ung thư đường ruột (Bao tử, ruột già, tuyến tụy — Pancreas), vú, tử cung và buồng trứng.
Thức ăn của bạn càng có nhiều màu sắc thiên nhiên thì càng có nhiều chất bổ để chống lại ung thư.
Màu đó: cà chua, dưa hấu và ổi có lycopene là chất chống oxy – hóa, giảm ung thư tuyến tiền liệt.
Màu vàng – cam: cà-rốt, khoai lang, xoài và bí đỏ có beta – carotene giúp hệ thống miễn dịch. Cam, chanh, bưởi đu đủ, có sinh tố C và fiavonoids ngăn ngừa sự phát triển của ung nhọt và thải những chất độc ra khỏi cơ thể.
Màu xanh lá cây và trắng: Các thứ rau màu xanh giúp các tế bào được lành mạnh Bông cải xanh, bông cải trắng, và bắp cái có indoles và lutein thải ra chất estrogen và chất gây ung thư. Tỏi, hành tây, và măng tây có alIyl sulfides hủy diệt tế bào ung thư và hỗ trợ hệ thống miễn dịch.
Màu xanh dương, tím: Dâu xanh, nho tím, và mận có anthocyanins và resveratro hủy diệt gốc tự do (Free radicals) và làm giảm sự sản xuất estrogen.
Màu nâu: Như đậu, và ngũ cốc có chất xơ giúp thải ra chất gây ung thư.
TNHV phòng dịch www.thekindlelife.com
Ngày 5 tháng 6 năm 2013
