Sữa Bò và Xương

Uống sữa bò không đủ để làm cho xương mạnh.
Theo sự khám phá mới đây: Các bà uống một ly sữa bò hay nhiều hơn mỗi ngày vẫn có thể bị gãy xương hông hay xương cổ tay, cũng tương tự như những người uống ít hơn một ly sữa bò mỗi tuần.
Lý do: Hầu hết các bà không có đủ sinh tố D, là một sinh tố cần thiết cho việc hấp thụ chất vôi (calcium).
Cách tốt nhất để có đủ sinh tố D: phơi nắng 15 phút mỗi ngày, và không bôi kem tránh nắng (without sunscreen) – da cần ánh nắng mặt trời để cơ thể tự chế tạo sinh tố D. Sinh tố D cũng thường có trong nước cam hay các thứ ngũ cốc được thêm sinh tố (fortified orange juice and cereals), các loại cá có nhiều mỡ (fatty fish) như là cá hồi (salmon) và cá mòi (sardines). Số lượng sinh tố D được đề nghị dùng mỗi ngày là 400 IU (international units), nhưng nhiều nhà nghiên cứu bây giờ tin rằng chúng ta cần dùng một số lượng cao hơn.
Bottom Line, quyển 27, số 7,
Tháng 4, 2006, tr. 15, 16.