Cách Nấu Măng Tây
Măng tây là một loại rau mềm, ít chất xơ nên không cần nấu lâu.
- Ăn sống – Bạn có thể rửa sạch, cắt ngắn cỡ một lóng tay, sau đó thái mỏng, trộn chung với rau sa-lát và ăn sống với nước sốt.
- Hấp – Bỏ măng vào một cái rổ bằng thép không gỉ, có lỗ ở dưới, để trong một cái nồi hấp với một ít nước bên dưới. Đậy nắp lại và nấu sôi chừng 3 phút.
- Luộc – Khi luộc, bạn có thế cột măng thành từng bó nhỏ để dễ vớt ra khỏi nước. Thả những bó hoặc từng cây măng vào một ít nước sôi, đậy nắp và nấu từ 3-5 phút, tùy theo độ lớn của cây măng. Vớt ra, để ráo nước và dọn lên đĩa để ăn liền hoặc thả vào một ít nước đá lạnh để giữ màu xanh.
- Xào – Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong một chảo rộng với lửa trung bình. Khi dầu nóng, bỏ măng (chừng 1 bó) đã rửa sạch, cắt ngắn khoảng 2 lóng tay, vào chảo, rắc ít muối (hoặc dầu hào nếu bạn muốn), và hạt tiêu vừa ăn, nấu khoảng 5 phút cho đến khi có mùi thơm. Bạn có thể xào chung với nấm rơm hoặc đậu hũ. Bày măng trên đĩa, vắt ít nước chanh và rắc thêm ít lá rau thơm đã cắt nhỏ.
Muốn biết thêm chi tiết, xin quý vị lên trang web:
http://www.foodchannel.com
