Củ Nghệ

Đã mấy ngàn năm nay, củ nghệ (turmeric) được thông dụng khắp vùng Đông Nam Á và Ấn Độ. Nghệ có tên khoa học là Curcuma longa.
Các cuộc nghiên cứu quan trọng hàng đầu tại Ấn Độ cho thấy rằng, nghệ kích thích gan (liver) tiết ra mật (bile) để giúp cơ thể tiêu hóa chất béo. Chất màu vàng curcumin trong nghệ có dược năng thông khí huyết, chống viêm nhiễm (anti-inflammation), bảo vệ dạ dày, gan và tim.
Những người đầu bếp dùng bột nghệ để nấu ca-ri và các thức ăn khác.
Louise Tenney, M.H.,
Today’s Herbal Health, tr. 121, 122.