Năm 605 T.C., vua Nê-bu-cát-nết-sa đến chiếm Giê-ru-sa-lem và bắt dân Do Thái về Ba-by-lôn làm phu tù. Vua lựa chọn những thanh niên ưu tú, thuộc dòng hoàng tộc, để huấn luyện theo nền giáo dục Ba-by-lôn, trong số đó có Đa-ni-ên và ba người bạn. Mỗi ngày vua ban cho họ một phần thức ăn ngon và rượu của vua. Nhưng “Đa-ni-ên quyết định trong lòng rằng không chịu ô-uế bởi đồ ngon vua ăn và rượu vua uống” (Đa-ni-ên 1:8) Có lẽ vì thức ăn của vua có những thứ thịt không thanh sạch mà Chúa cấm, nên Đa-ni-ên xin với người làm đầu hoạn quan, “Tôi xin ông hãy thử chúng tôi trong 10 ngày, cho chúng tôi chỉ ăn rau uống nước” (Câu 12). Hoạn quan đồng ý cho họ thử. Sau 10 ngày, thấy mặt họ lại xinh tươi đầy đặn hơn mọi kẻ trai trẻ khác đã ăn đồ ngon vua ăn.
Ngày nay, có một thanh niên đã thử cách dinh dưỡng của Đa-ni-ên. Jose Rivera kể như sau: “Khi ở Trung học, tôi cân nặng 300 pounds. Tôi thử nhiều “Diet” để xuống cân nhưng không thành công vì cách ăn uống cẩu thả của mình. Khi 20 tuổi, sức khỏe của tôi rất tệ. Tôi có cô-lét-tê-rôn cao, áp huyết cao, đêm ngủ thở không được (Sleep apnea). Tôi bị rất nhiều căng thẳng và uống rất nhiều aspirin. Kết quả là tôi bị loét bao tử, ăn không tiêu, và luôn luôn ợ chua. Khi ngủ tôi thường bị ói nếu nằm ngửa nên phải ngủ ngồi. Tim tôi thường đập mạnh nên phải đeo máy trợ tim. Hãy tưởng tượng tôi mới 20 tuổi mà có đủ thứ bệnh! “Một ngày nọ tôi nghe một bài thuyết trình về sức khỏe đã giúp tôi có sự thay đổi lớn. Diễn giả là một bác sĩ – thách thức khán giả áp dụng 10 ngày “Cách Dinh Dưỡng của Đa-ni-ên” bằng cách chỉ dùng những thức ăn chay giản dị, là các thứ rau, củ, trái cây, ngũ cốc nguyên chất. Tôi thử và xuống 10 pounds trong 10 ngày. Sau đó tôi quyết định, giống như Đa-ni-ên, không ăn thứ gì có hại cho thân thể mình. Đó là một cuộc tranh đấu lâu dài, nhưng, giống như Đa-ni-ên, nhờ cậy vào quyền lực của Đức Chúa Trời, tôi đã thắng được những thói quen xấu lâu năm của mình.
“Tôi bắt đầu bỏ ăn thịt đỏ, sau đó tất cả các thứ thịt, trừ cá. Cuối cùng tôi bỏ luôn cá, cheese, và các thức ăn dùng sữa bò. Tôi cũng bắt đầu tập thể dục và đi xe đạp. Bây giờ tôi không cần uống thuốc gì, không còn bị căng thẳng, và không còn mập nữa.“Trọng lượng của tôi từ 300 pounds giảm xuống 140 pounds trong vòng một năm. Các bạn tôi nghĩ là tôi quá ốm, nên tôi ăn thêm trái bơ (Avocado) và bánh mì trét bơ đậu phụng. Bây giờ toi có trọng lượng 155 pounds. Tôi thích trọng lượng lý tưởng này – đó là cách Đức Chúa Trời muốn tôi như vậy. Tôi ngủ như một em bé. Tôi đạp xe đạp nhiều dặm mỗi ngày. Và cũng chạy bộ nữa. Trước đây, khi chạy 20 giây là tôi muốn xỉu. Bây giờ sức khỏe tôi đã phục hồi. Theo cách dinh dưỡng của Đa-ni-ên không dễ, nhưng muốn có kết quả tốt chúng ta phải kiên trì. Nếu chúng ta không tự săn sóc mình, ai sẽ làm công việc đó?”
Vibrant Life Health Magazine, May/June 2010, tr. 32, 33
