Các thứ hột và tiểu đường

Ăn các thứ hột (nuts) có thể làm giảm nguy cơ tiểu đường loại 2 (type 2 diabetes).
Các thứ hột, chứa đựng nhiều dầu thực vật tốt (good fats—polyunsaturated and monounsaturated), có thể giúp quân bình chất đường glucose và insulin trong máu. Ngược lại, mỡ động vật trong bơ (butter), pho mát (cheese), thịt (meat) và các chất béo trans-fats trong những thực phẩm chế biến bỏ lò (processed baked goods) làm giảm hiệu quả của chất insulin, dùng để điều chỉnh mức độ đường trong máu.
[Nói cách tổng quát, dầu thực vật lành cho sức khỏe hơn mỡ động vật.] Journal of the American
Medical Association
(Trong Family Circle,
April 1, 2003, tr. 56).