Nhiều bệnh ung thư là do mình tự gây ra. Chúng ta bị ung thư bằng cách sống trong những môi trường có chất độc. Thí dụ, chúng ta sống và làm việc ở những nơi có nhiều chất độc, hít thở không khí ô nhiễm, ăn uống những thứ độc hại, có thể khiến chúng ta dễ mắc bệnh ung thư.
Có phải chúng ta tự gây ra ung thư chăng?
Y khoa tiếp tục tiến bộ về vấn đề khám phá và chữa trị nhiều loại ung thư. Nhưng sự cố gắng này chỉ giúp sau khi chúng ta đã bị bệnh. Sự thật đáng buồn là tỷ lệ tử vong cho nhiều loại ung thư vẫn tiếp tục tăng lên. Một trong bốn người dân ở Mỹ chết về ung thư. Tuy nhiên, chiều hướng này có thể đảo ngược lại. Nếu chúng ta thực hành những điều mình đã biết, thì 70 tới 80 phần trăm các thứ bệnh ung thư có thể ngăn ngừa được.
Có phải người ta sẽ làm bất cứ điều gì để tránh thứ bệnh quái ác này chăng?
Đúng, người ta sẽ làm hầu như bất cứ điều gì, trừ ra thay đổi lối sống (lifestyles) của họ. Thí dụ, ung thư phổi. Bệnh ung thư này đã giết nhiều người ở Mỹ hơn bất cứ thứ ung thư nào khác. Năm 1964, theo báo cáo của Tổng Thanh Tra Y tế (Surgeon General) thì sự hút thuốc lá có liên quan trực tiếp tới bệnh ung thư phổi. Thật ra, hằng triệu người đã bỏ hút thuốc, nhưng một trong bốn người ở Bắc Mỹ vẫn còn hút thuốc! Gần 90 phần trăm các bệnh ung thư phổi, mũi, môi, miệng, lưỡi, cổ, khí quản, và một nửa số ung thư bọng đái (bladder), có thể ngăn ngừa được nếu người ta không hút thuốc. Uống rượu quá nhiều làm tăng ung thư cuống họng và tụy tạng. Cân quá nặng làm tăng ung thư nhũ hoa, ruột già và nhiếp hộ tuyến.
Một số bệnh ung thư có liên quan tới sự dinh dưỡng chăng?
Về phía nam giới, bệnh ung thư thông thường đứng hàng thứ hai và thứ ba là ung thư nhiếp hộ tuyến (prostrate) và ung thư ruột già (colon). Về phía nữ giới, đó là ung thư nhũ hoa và ruột già. Có những bằng chứng cho biết gần 50 phần trăm những bệnh ung thư này là do quá nhiều dinh dưỡng (over nutrition) – ăn quá nhiều chất béo và thân thể cân quá nặng.
Còn các thứ hóa chất và thuốc trừ sâu bọ thì sao?
Các thứ hóa chất gây ung thư (carcinogens), đặc biệt là các thứ thêm vào (additives), bảo quản (preservatives), gia vị (flavor enhancers), thuốc diệt sâu (pesticides) và những hóa chất khác chúng ta ta dùng trong việc sản xuất và bán thực phẩm. Tuy nhiên, chỉ có 2 phần trăm của tất cả bệnh ung thư có thể liên quan tới các hóa chất này.
Trái lại, bằng chứng liên hệ giữa ung thư và các sự kiện về dinh dưỡng như chất sơ (fiber) và mỡ (fat) mỗi ngày mỗi mạnh hơn. So sánh với cách ăn uống vào đầu thế kỷ thứ hai mươi, bây giờ dân Mỹ ăn 35 phần trăm nhiều chất béo, và một phần ba ít chất sơ hơn. Có những vùng trên thế giới khi người ta ăn ít chất béo và nhiều chất sơ, thì tỷ lệ những bệnh ung thư ruột già, nhũ hoa, và nhiếp hộ tuyến rất thấp. Trong những nước như Hoa kỳ, Gia-nã-đại, và New Zealand, dân chúng ăn ít chất sơ và nhiều chất béo thì những bệnh ung thư này cao hơn.
Kết luận
Chỉ cần thay đổi bốn thứ – không hút thuốc, không uống rượu, ăn chay có nhiều chất sơ và ít chất béo, và cân nặng bình thường – thì có thể ngăn ngừa được tới 75 phần trăm các thứ bệnh ung thư trong xã hội Tây phương. Đó là một giấc mơ có thể thực hiện được.
Bác sĩ Aileen Ludington và Tiến sĩ Hans Diehl, Dynamic Living, tr. 49-52
0 340 3 minutes read
