Hãy giảm ăn thịt beef-steak! Một cuộc nghiên cứu mới đây của các khoa học gia tại Đại học Oxford của nước Anh cho thấy những người ăn chay thì 32% ít phải nằm bệnh viện hay chết vì bệnh tim hơn những người ăn thịt – điều này gồm cả những người ăn phần lớn là cá. Các nhà nghiên cứu theo dõi 44,561 người nam và nữ sống tại Anh và Scotland trong 11.5 năm; 34% trong số những người này thì ăn chay. Họ cũng thấy rằng những người ăn chay ít nhất 5 năm trong cuộc nghiên cứu thì cũng có những kết quả tốt cho tim.
Những ích lợi của việc ăn chay từ lâu đã được nhiều người nổi tiếng thực hành như Cựu tổng thống Bill Clinton, Alicia Silverstone (Nữ tài tử, sản xuất phim), Paul McCartney (Nhạc sĩ, ca sĩ của Anh) và Bác sĩ Dean Ornish. Nhiều người không chỉ khen ngợi những ích lợi sức khỏe của sự ăn chay hay ăn chay thuần túy (Vegan) nhưng còn đề cập đến những lợi ích dành cho động vật và môi trường.
Những tổ chức ăn chay cũng tuyên bố rằng bỏ ăn thịt đem lại nhiều lợi ích khác cho sức khỏe, như ít bị loãng xương, ít bị bệnh tim, ung thư và mệt mỏi.
Lisa Oz, vợ của bác sĩ Oz, ăn chay từ lúc 15 tuổi và bây giờ bà cũng sửa soạn thức ăn chay cho gia đình mình.
Nếu muốn đổi qua ăn chay, bạn nên học cách sửa soạn thức ăn chay để có đủ chất đạm (Protein) và sinh tố trong thức ăn, nhất là có sinh tố B12. Bạn nên ăn những thứ có nhiều chất đạm từ thực vật như đậu hũ, các thứ hột như hạnh nhân (Almond), hồ đào (Walnut), hay các thứ đậu xanh, đỏ, trắng, đen, v.v.
Tài liệu sưu tầm trên mạng “The Dr. Oz Show” ngày 3/1/2013
