Chất glutamate trong bột ngọt (monosodium glutamate – MSG) là chất độc (toxic). Chất ấy giết tế bào óc của các thú vật trong phòng thí nghiệm, gây thiệt hại nhiều nhất cho những con vật còn nhỏ. Khi cho các con thú mới sanh ăn, chất ấy làm cho các con vật nầy béo phị (obesity), rối loạn trong các cơ quan sinh dục (reproductive disorders), và kém khả năng học hỏi (learning disabilities) sau đó.
Đối với con người, bột ngọt gây ảnh hưởng tai hại. Những ảnh hưởng nầy có thể nhẹ hoặc nặng, có thể biến mất nhanh chóng hoặc dây dưa lâu dài. Chứng nhức đầu dữ dội (migraine headache) thường là phản ứng sau khi dùng bột ngọt.—Analysis of Adverse Reactions to Monosodium Glutamate (MSG), July 1995, pp. 78-81. Life Science Research Office, Federation of American Societies for Experimental Biology, Bethesda, MD.
Những chứng bệnh: tim đập bất thường (cardiac arrhythmia), tim đập nhanh (tachycardia), và suyễn (asthma) có thể tăng lên một cách đột ngột khi ăn phải chất nầy. Các cảm giác lừ đừ khó chịu, như mệt nhọc (fatigue), thiếu sinh lực (loss of energy), trí óc mờ nhạt (fuzzy thinking), và đôi khi chán nản (depression) thường xảy đến khi bị phản ứng của chất hóa học nầy.
Như vậy, chúng ta nên đọc cẩn thận những thành phần (ingredients) trong nhãn hiệu (label) trước khi quyết định mua các thực phẩm.
http:wwwtruthinlabeling.org/adversereactions.htm
0 258 1 minute read
