Nguyên Nhân: Gout là một loại viêm khớp (arthritis) vì có quá nhiều uric acid trong máu. Chất acít này tích tụ thành các viên sạn nhỏ, cứng như thủy tinh, đóng lại chung quanh các khớp xương làm sưng và gây đau đớn thình lình. Bệnh tăng tiến đều đều và kinh niên. Hơn 8 triệu người ở Mỹ bị bệnh này. Thân thể tạo ra 2/3 chất uric acid, còn 1/3 là do thức ăn. Có nhiều uric acid có thể là do ăn các thứ có nhiều protein và purine, khi ăn ít các thứ này thì ít uric acid được sản xuất. Purines khi tiêu hóa sinh ra uric acid trong máu.
Triệu chứng: Bệnh nhân thường bị sưng và đau đớn ở ngón chân cái, nhưng các khớp khác cũng có thể bị ảnh hưởng, như đầu gối, mắt cá, bàn tay, cổ tay, ngón tay, v.v. Sự tấn công của gout có thể kéo dài chừng hai tuần, sau đó có thể ngừng hoàn toàn mà không cần chữa trị. Các khớp xương bị tổn thương và tạo ra sạn thận. Tuy nhiên, điều quan trọng là phải chữa trị để tránh bị tấn công nặng hơn trong tương lai và để phòng ngừa sự tổn thương vĩnh viễn đến các khớp, thận, và các nội quan khác. Cũng nên làm giảm lượng uric acid trong máu xuống dưới 6 mg/dl để tránh bệnh gout lâu dài.
Dinh Dưỡng: Điều quan trọng là tránh dùng những thức ăn gây bệnh để ngăn ngừa sự tấn công trong tương lai. Bạn có thể phòng ngừa bằng cách thay đổi lối sống và thức ăn. Những người ăn chay ít bị bệnh gout. Bệnh nhân phải cử một số thức ăn sản xuất nhiều uric acids, như thịt đỏ, các loại hải sản (shellfish), cá vằn (mackerel), cá mòi (sardines), cá cơm (anchovies), sò (mussels), cua, tôm, cá hồi (trout), cá mòi (caviar), bia và rượu vang. Ăn nhiều mỡ ngăn cản sự thải ra uric acid, ăn nhiều chất bột tinh lọc như đường, bánh mì trắng và nui, làm tăng uric acid. Nên tránh dùng sinh tố C, vì có nhiều acít.
Gout là một trong những bệnh viêm khớp đau đớn nhất, nên không thể chỉ uống thuốc giảm đau và hy vọng bệnh sẽ biến đi. Uống thuốc tây không ngăn ngừa bệnh gout, nhưng còn làm bệnh nặng hơn. Sự chữa trị tốt nhất là thay đổi cách ăn uống, tập thể dục, uống nước nhiều và dùng các phương thuốc thiên nhiên. Thứ thuốc tốt nhất là nước. Uống nhiều nước sẽ giúp thải uric acid ra khỏi thân thể, vì thế nên uống từ 6 tới 8 ly mỗi ngày. Nên ăn trái cherry, chuối vì có nhiều chất anthocyanocides giúp giảm sưng. Sinh tố E và Selenium có thể làm giảm sưng và tế bào đỡ bị tổn thương khi có quá nhiều uric acid. Nhưng thay đổi cách ăn uống có thể không đủ để giảm lượng uric acid, thân thể cần có sức nặng lý tưởng và tập thể dục thường xuyên là điều quan trọng.
Bác sĩ Hyon K. Choi đã làm một cuộc nghiên cứu, báo cáo ngày 11 tháng 3, 2004 trên The New England Journal of Medicine. Ban nghiên cứu của Bác sĩ Choi theo dõi 44,150 người nam không bị bệnh gout. Cuộc nghiên cứu kéo dài 12 năm, và khám phá ra có 730 người bị bệnh gout. Họ kết luận là những người ăn thịt nhiều nhất thì 40% mắc bệnh này nhiều hơn là người ăn thịt ít nhất, và những người ăn hải sản nhiều nhất thì 50% bị bệnh gout. Theo cuộc nghiên cứu này, không phải tất cả các thức ăn có nhiều purine đều gây bệnh gout. Các thứ sau đây không có liên quan đến nguy cơ bị bệnh gout: đậu (beans), peas, nấm, bông cải (cauliflower) và rau dền (spinach).
Theo www.healthline.com và www.gout.com,12 tháng 2, 2011
