Theo tờ báo Reuter, những người ăn nhiều thịt đỏ (red meat) và thịt được biến chế (processed meats), có nguy cơ dễ bị nhiều thứ bệnh ung thư, như ung thư phổi và ung thư ruột già, các nhà nghiên cứu Hoa Kỳ báo cáo hôm thứ Hai, ngày 10 tháng 12 năm 2007.
Đây là công việc nghiên cứu lớn đầu tiên cho thấy sự liên hệ giữa thịt và ung thư. Cuộc nghiên cứu này cũng cho biết những người ăn nhiều thịt cũng dễ bị bệnh ung thư gan và cổ họng, còn đàn ông thì dễ bị ung thư tụy tạng.
Giảm ăn thịt có thể làm giảm bị ung thư trong nhiều cơ quan. Dr. Amanda Cross và cộng sự viên tại Viện Ung thư Quốc gia ở Hoa Kỳ viết trong tờ báo cáo, xuất bản tại Public Library of Science Journal PLoS Medicine.
Thịt đỏ ở đây được định nghĩa là tất cả các loại như thịt bò, thịt heo, và thịt cừu. Còn thịt biến chế gồm: thịt ba rọi, thịt nhồi (sausage), thịt nguội (cold cut), thịt heo quay (ham) và hầu hết các thứ hot dogs, gồm cả hot dogs làm bằng thịt gà tây.
Các nhà nghiên cứu đã học hỏi 500,000 người, tuổi từ 50 tới 71. Những người này tham gia vào cuộc nghiên cứu về cách ăn uống và sức khỏe. Sau tám năm nghiên cứu, có 53,396 trường hợp được chẩn bệnh là bị ung thư.
By Maggie Fox,
Health and Science Editor.
0 320 1 minute read
