Các nhà nghiên cứu càng ngày càng khám phá ra nhiều lợi ích cho sức khỏe của các sinh tố (vitamins), khoáng chất (minerals), chất xơ (fiber), chất chống oxi hóa [giúp tế bào khỏi hư hỏng] (antioxidants), và hóa chất thảo mộc (phytochemicals) tìm thấy trong rau củ và trái cây. Các cơ quan dinh dưỡng khuyên dân chúng nên dùng 5 phần rau củ và trái cây mỗi ngày.
Như vậy, thế nào là một phần? Nói cách tổng quát, một phần trái cây là nguyên một trái cây trung bình hoặc một chén trái cây nhỏ hoặc cắt nhỏ; 1/8 trái dưa (melon); hay là 1/2 trái bưởi.
Một phần rau củ là lối chừng 1/2 chén rau củ đã xào nấu hoặc 1 chén rau sống.
2001 Trader Joe’s Co.
