Tháng mười được dùng để kêu gọi sự chú ý về việc phòng ngừa ung thư ngực. Đây là loại ung thư thông thường thứ hai của phụ nữ (Sau ung thư da) theo thống kê của Hội Ung thư Mỹ. Họ phỏng đoán, năm 2011, có 230,480 trường hợp mới bị ung thư ngực được phát hiện, và 39,520 tử vong; Còn các ông thì có 1,970 trường hợp mới. Cứ 233 phụ nữ thì có một người sẽ bị ung thư ngực vào tuổi 30; Và tỷ lệ này tăng lên đến một trong 8 người sẽ mắc bệnh vào tuổi 85.
Một nạn nhân của bệnh này là Elizabeth Edwards (Phát hiện 2004 lúc 55 tuổi). Khi trước bà là vợ của ứng cử viên tổng thống Hoa Kỳ, John Edwards. Năm 2004, bà có một cái bướu lớn ở bên vú phải. Sau khi được điều trị bằng giải phẫu, hóa chất và quang tuyến, bà dường như hết ung thư. Nhưng năm 2007, bệnh tái phát và lan tới xương sườn, xương hông và phổi. Bà đã qua đời vì căn bệnh này năm 2010 vào lúc 61 tuổi.
Đấng Tạo Hóa đã để những chất phòng ngừa bệnh trong nhiều thức ăn. Để giảm nguy cơ bị ung thư, bạn có thể tìm được thuốc phòng ngừa trong tủ lạnh của mình. “Tất cả các cuộc nghiên cứu về ung thư và dinh dưỡng cho thấy thực vật (Thực phẩm mọc từ đất lên) có nhiều chất bổ của cây (Phytonutrients) và những chất bổ đặc biệt khác”. Đó là lời tuyên bố của tiến sĩ Richard Béliveau, chủ tịch chuyên về phòng ngừa và chữa trị ung thư tại đại học Québec ở Montreal, và tác giả sách Foods to Fight Cancer (Các Thức Ăn Chống Ung Thư). Hãy dùng năm tới chín khẩu phần (1/2 chén) của tất cả các thứ trái cây và rau đặc biệt là sáu thứ tốt nhất sau đây:
1. Bông cải xanh (Broccoli): Tất cả loại rau trong gia đình bông cải (Bông cải trắng: Cauliflower, bắp cải, kale) có chất sulforaphane, một chất bổ tẩy trừ những hoá chất gây ung thư trong thân thể. Các thứ này giúp chống ung thư ngực, gan, phổi, nhiếp hộ tuyến, da, bao tử, và bàng quang. Càng ăn nhiều các thứ rau này càng tốt.
2. Các thứ dâu: Dâu xanh, dâu đỏ, đen, và vàng làm giảm sự tăng trưởng của tế bào ung thư đặc biệt là dâu đen (Black rasberries có lượng lớn anthocyanins). Giúp chống lại ung thư ruột già, cổ họng, miệng và da.
3. Cà chua: Trái này là nguồn lực tốt nhất về chất lycopene, chất này cho cà chua màu đỏ. Lycopine làm ngưng sự phát triển tế bào ung thư màng trong dạ con (Endometrial). Ung thư này gây ra khoảng 8,000 ca tử vong một năm. Cà chua giúp chống lại ung thư: Dạ con, phổi, nhiếp hộ tuyến, và bao tử. Nên nấu cà chua vì làm tăng chất lycopene mà thân thể có thể hấp thụ được.
4. Hột hồ đào (Walnut): Chất phytosterols được khám phá là ngăn cản sự tiếp nhận kích thích tố nữ (Estrogen) trong tế bào ung thư ngực. Nên ăn chừng ¼ chén hột này mỗi ngày. Giúp chống lại ung thư ngực và nhiếp hộ tuyến.
5. Tỏi: Chất phytochemicals trong tỏi cho thấy làm ngưng sự thành hình của nitrosamines, một thứ gây
ung thư trong bao tử và ruột khi bạn dùng thức ăn có nitrates, một loại bảo quản thông dụng trong thức ăn
(Food preservative). Chống lại ung thư ngực, ruột già, cổ họng, và bao tử.
6. Các thứ đậu: Đặc biệt là đậu đen và đậu trắng (Navy) làm giảm ung thư ruột già vì trong đậu có nhiều
butyrate làm giảm sự tăng trưởng tế bào ung thư, chống lại ung thư ngực và ruột già.
Theo Health.com, 13 tháng 12, 2010;
cancer.org, ngày 12 tháng 10, 2011
