Hột Chia (Phát âm: Chi-a) lớn hơn hột é (Basil seed) một chút nhưng không phải hột é. Hột Chia đến từ một cây trong sa mạc có tên khoa học là Salvia hispanica, một loại rau húng (Mint) mọc ở miền nam Mễ-tây-cơ. Thời xưa, trước khi người Tây Ban Nha đến Nam Mỹ, hột Chia là thức ăn căn bản, như bắp và đậu, trong thức ăn của người Aztecs và Mayans. Chia có tên từ tiếng Mayan nghĩa là “Sức mạnh.” Người ta bắt đầu dùng hột chia vào khoảng 3500 T.C. Hột Chia là “Thức ăn thượng hạng” vì có chất bổ dưỡng tối đa với số ca-lô-ri tối thiểu. Chúng có những ích lợi giống như hột gai (Flax seed), nhưng khác hột gai là không cần phải xay để được những ích lợi, và có thể giữ được lâu mà không hư. Trong khi Hội Dinh Dưỡng (American Dietetic Association) đề nghị 20 tới 35 grams chất xơ mỗi ngày, hầu hết người Mỹ chỉ ăn 12 tới 15 grams. Với gần 11 grams chất xơ cho mỗi ounce (28.3 grams = 2 muỗng canh), Chia chứa khoảng 42% chất xơ cho một khẩu phần mỗi ngày. Chất xơ rất quan trọng cho sự tiêu hóa và xuống cân. Chia hấp thụ nước 12 lần trọng lượng khiến bạn không thấy đói. Hột Chia có những ích lợi sau đây:
15 lần nhiều Măng-gan (Magnesium) hơn bông cải (Broccoli)
9 lần nhiều phốt-pho (Phosphorus) hơn sữa bò béo (Whole milk)
6 lần nhiều chất đạm hơn đậu lửa (Kidney beans)
4 lần nhiều selenium hơn hột gai
3 lần nhiều chất sắt hơn rau dền (Spinach)
2 lần nhiều pô-tát (Potassium) hơn chuối
2 lần nhiều chất xơ hơn cám (Bran flakes)
Nhiều Omega-3 hơn cá hồi (Atlantic Salmon)
Nhiều chất chống oxy-hóa hơn là dâu xanh (Blueberries)
Nhiều Can-xi hơn sữa bò Nhiều chất đạm, chất xơ và can-xi hơn hột gai.
Chỉ cần thêm 2 muỗng canh hột Chia vào thức ăn hằng ngày sẽ cho bạn 11 grams chất xơ, 4 grams chất đạm, 205 grams can-xi, và 5 grams Omega-3.
– Chia giúp cho tim: Theo Hội Tim Hoa kỳ, Omega-3 có thể làm giảm áp huyết và cô-lét-tê-rôn xấu, trong khi giúp tim mạnh và mạch máu tốt.
– Chia giúp cho các khớp xương: Với 6 lần nhiều can-xi hơn sữa bò và với số lượng lớn chất đạm hơn là đậu nành. Chia giúp làm cho bắp thịt và xương mạnh.
– Chia giúp bộ tiêu hóa và tẩy độc cách tự nhiên: Hấp thụ nước 12 lần trọng lượng hột gai chỉ hấp thụ 6-8 lần. Chất xơ không hòa tan của Chia làm giảm thời gian di chuyển và kéo theo những chất độc khi nó di chuyển qua đường tiêu hóa.
– Chia giúp xuống cân: Chia có nhiều chất xơ và làm giảm đường trong máu sau khi ăn giúp xuống cân.
Chúng ta có thể thêm hột chia vào các thức ăn như: Ngũ cốc, ya-gurt, sa-lát, bánh, súp, oatmeal, nước rau, nước trái cây. Quậy 2 muỗng canh hột chia vào một ly nước, để cho nở ra, vắt chanh và bỏ đường cho vừa ngọt, hoặc quậy vào một ly nước trái cây.
Tài liệu sưu tầm theo
thechiaseed.com, getchianow.com, doctoroz.com
