Một cuộc nghiên cứu mới xác nhận rằng trẻ em uống quá nhiều “nhiệt lượng lỏng” (“liquid calories”). Trong một tuần lễ nghiên cứu về 168 trẻ em Mỹ chưa đến tuổi đi học, không em nào ăn đủ số năm phần trái cây và rau củ khuyên bảo mỗi ngày (recommended five daily servings of fruits and vegetables). Nhưng gần phân nửa số lượng trái cây dùng bằng cách uống nước, thay vì ăn nguyên trái. Uống quá nhiều nước trái cây liên quan đến chứng béo phị (obesity).
Trung bình, các em chỉ dùng 25% số lượng trái cây và rau củ khuyên bảo mỗi ngày. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng: “sự dùng ít trái cây và rau củ liên quan đến sự thiếu sinh tố A, sinh tố C và chất xơ (fiber) cần thiết cho cơ thể.”
Có phải trái cây và rau củ đắt giá hơn? Các nhà nghiên cứu khám phá ra rằng người Mỹ dùng 30% để mua thịt, trong khi chỉ dùng 8% để mua trái cây và 7% để mua rau củ, trong số tiền dành để mua thức ăn.
Journal of the American College of Nutrition 1998; 17:371-378.
0 286 1 minute read
