Những Ích Lợi Về Sức khỏe Của Dưa Kim Chi
Chống béo phì: Như đã nói trong bài trước, kim chi có nhiều vi khuẩn lactobacillus khỏe mạnh mà thân thể có thể sử dụng. Vi khuẩn tốt này cũng hỗ trợ trong việc giảm cân bằng cách kiểm soát sự thèm ăn và làm giảm lượng đường trong máu. Chất xơ trong kim chi giúp bạn mau no và ít đói trong một thời gian lâu hơn và ngăn chặn bạn ăn vặt và ăn uống quá độ.
Hệ thống miễn dịch: Kim chi có nhiều chất flavonoid và các hợp chất phenolic vì vật liệu làm kim chi bao gồm gừng, tỏi, ớt là những thứ bảo vệ nổi tiếng về tác dụng có lợi trên hệ thống miễn dịch. Chúng giúp trong việc chống nhiễm trùng và chữa triệu chứng cảm lạnh và cúm.
Đặc tính chống lão hóa: Kim chi cũng có giá trị trong việc chống lão hóa vì có nhiều chất chống oxy-hóa và sinh tố C. Một nghiên cứu đánh giá các hoạt động chống lão hóa của kim chi cho thấy kim chi giúp điều hòa và suy giảm viêm là thứ thúc đẩy quá trình lão hóa. Các nghiên cứu này cũng cho thấy kết quả đầy hứa hẹn như giảm căng thẳng oxy-hóa ở các tế bào.
Ung thư: Kim chi là một loại thực phẩm có giá trị giúp trong việc giảm nguy cơ phát triển các thứ ung thư khác nhau. Nghiên cứu thực hiện trên kim chi đã xác nhận các đặc tính chống ung thư này. Bắp cải trong kim chi chứa flavonoids được biết là ức chế sự tăng trưởng của tế bào ung thư. Một chất chiến đấu ung thư mạnh hiện diện trong bắp cải là glucosinolate. Glucosinolate phân hóa để tạo ra isothiocyanates, một chất nổi tiếng là chống lại sự phát triển ung thư.
Cách Làm Kim chi: Kim chi có thể được làm bằng nhiều cách khác nhau tùy thuộc vào khẩu vị và sở thích của bạn. Có nhiều loại kim chi khác nhau được thực hiện bằng cách sử dụng các loại rau khác nhau gồm có cải bắp thảo, tỏi tây, hành lá, củ cải, dưa leo, nhân sâm, tỏi, ớt và gừng. Những loại rau được trộn với các loại gia vị và để lên men trong vài ngày với điều kiện thuận lợi. Xin quý vào website này:
Tóm lược: Kim chi chống vi khuẩn, chống ung thư. Tạp chí sức khỏe Mỹ đã xếp hạng kim chi trong năm loại thực phẩm lành mạnh nhất trên thế giới. Sự giàu có của chất chống oxy hóa mạnh mẽ và vi khuẩn lành mạnh trong kim chi giúp sản xuất collagen trong việc cải thiện tính đàn hồi của da, làm chậm lão hóa da và thúc đẩy làn da khỏe mạnh và trẻ trung. Vi khuẩn Lactobacillus trong kim chi rất tốt đối với bệnh nhiễm nấm men (yeast infection). Kim chi giúp chống lại sự suy giảm chất dinh dưỡng, giúp có nhiều sinh lực như là một món ăn thơm ngon và bổ dưỡng
Kỳ tới, chúng ta sẽ tiếp tục nghiên cứu về món ăn bổ ích và ngon miệng này. Muốn có thêm chi tiết, xin quý vị lên mạng:
