Dưa Kim Chi là gì?
Kim chi là một món dưa nổi tiếng của Đại Hàn cũng như món phở hay chả giò của Việt Nam mà nhiều người ngoại quốc ca tụng. Đây là món làm bằng loại bắp cải gọi là Napa và nhiều thứ gia vị như ớt, gừng, tỏi và muối. Kim chi cũng được các phi hành gia đem theo trong các phi thuyền lên không gian. Một cuộc nghiên cứu về kim chỉ tốn nhiều năm và hàng triệu đô—la với mục đích để làm thế nào cho món ăn này không độc và không có vi trùng sau khi tiếp xúc với bức xạ vũ trụ (cosmic radỉation) mà vẫn an toàn để ăn. Món đó được gọi là “kim chi không gian. ”
Những Ích Lợi Về Sức khỏe Của Dưa Kim Chi
Kim chi có nhiều ích lợi cho sức khỏe như giúp hệ thống tuần hoàn và tiêu hóa. Có chất chống oxy-hóa giúp chữa lành nhiều thứ bệnh như ung thư, tiểu đường, mập phì, bệnh ngoài da, và đường ruột. Chất flavonoỉds và probiotics của kim chi giúp làm chậm lão hóa, làm tăng chất cô-lét-tê-rôn tốt và tăng cường hệ thống miễn dịch. Kim chi có ít ca-lô-ri, có nhiều chất xơ và sinh tố như A, B1, B2, và C. Kim chi cũng có nhiều amino acíds cần thiết và khoáng chất như sắt, cal-xí, selenium, có ít đường và chất béo.
Kỳ tới, chúng ta sẽ tiếp tục nghiên cứu về món ăn bổ ích và ngon miệng này. Phỏng trích từ: https://www.organỉcfacts.net/ health-benefits/other/health-benefits-of-kimchi. html
