Dùng thực phẩm chứa đựng đạm trong đâu nành (soy protein) có thể làm giảm bớt nguy cơ ung thư vú (breast cancer), theo cuộc nghiên cứu mới đây được thông báo trong cơ quan American Journal of Clinical Nutrition.
Theo cơ quan nầy, sự biến đổi tác động của chất estrogen và các hormones khác ảnh hưởng đến chứng ung thư. Những cuộc thí nghiệm xác nhận rõ ràng rằng, lối thay đổi thức ăn có thể dẫn đến sự điều hòa kinh nguyệt. Cách thức lựa chọn dinh dưỡng rất lợi ích, vì người ta nhận xét rằng, các thực phẩm chứa đựng nhiều estrogen có thể ngăn ngừa ung thư nhũ hoa.
Chất isoflavone (cũng tương tự như estrogen), tìm thấy trong đậu nành, dường như giúp cơ thể điều chỉnh mức độ estrogen một cách tự nhiên. Theo các nhà nghiên cứu, đàn bà Nhật Bản và Trung Hoa có tỉ lệ ung thư vú thấp hơn đàn bà Âu Mỹ. Những phụ nữ Nhật hằng ngày trung bình dùng từ 150 đến 200 mg isoflavones trong đậu nành, đậu hũ, miso, và sữa đậu nành.
Medical Tribune News Service, Sept. 1994.
