Có thể nào ăn vội vàng ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn? Có thể như vậy. Theo cuộc nghiên cứu tại Mễ Tây Cơ, 10 người khỏe mạnh và 10 người mắc bệnh tiểu đường được cho ăn hai bữa ăn giống nhau, gồm 37% đường, tinh bột (carbohydrate), 23% chất đạm (protein), và 40% chất béo (fat). Một bữa ăn vội vàng chỉ cần 10 phút, trong khi bữa ăn chậm rãi cần 20 phút. Mức độ đường trong máu được đo ngay trước bữa ăn và suốt khoảng thời gian 3 giờ sau bữa ăn.
Tính từ 30 phút đến 90 phút sau bữa ăn, đối với những người bị bệnh tiểu đường, mức độ đường trong máu của những người ăn nhanh cao hơn đáng kể, so sánh với những người ăn chậm. Bởi thế nên, các nhà nghiên cứu kết luận rằng: những người mắc bệnh tiểu đường nên theo quy định ăn nhai kỹ lưỡng. Gaceta Medica de Mexico 1996; 132(6): 565-8. Ăn hấp tấp cũng liên quan đến nguy cơ ung thư bao tử – một lý do quan trọng cho tất cả chúng ta nên nhai thong thả trong khi dùng bữa!
Fast Facts, Vol. 7, No. 7.
0 264 1 minute read
