Francisco Menendez, là một nhân viên địa ốc ở Nữu Ước. Ông bị cơn đau tim xảy ra cách đây 6 năm, và ông vẫn còn lo lắng về sức khỏe lâu dài của mình. Nhưng ngoài sự phiền toái là phải dùng thuốc, bây giờ ông cảm thấy mạnh khỏe và đầy sinh lực. Ông kể rằng:
“Khi tôi bị cơn đau tim vào lúc 43 tuổi, tất cả các bác sĩ thật ngạc nhiên. Tôi còn quá trẻ, không béo phì, và tôi không ăn các thứ vặt (Junk food). Cha tôi đã bị cơn đau tim, và lúc đó ông trên 70 tuổi, như vậy di truyền không là một nguy cơ đáng kể. Tuy nhiên, nhìn vào hồ sơ bệnh lý của tôi thì sẽ thấy có vấn đề. Tổng số cô-lết-tơ-rôn của tôi vào khoảng 400, và mỡ của tôi (Triglycerides) – thật ra ảnh hưởng bởi sự ăn uống và tập thể dục – từ 600 đến 700. Con số lành mạnh là 150 hay thấp hơn. Tôi không dùng thuốc Statin, nhưng các bác sĩ khuyên tôi nên tập thể dục nhiều hơn và ăn ít bột tinh chế, như nui và bánh mì. Những thứ đó làm cho mỡ của tôi tăng lên, nhưng tôi rất thích những thứ này.
Đêm bị cơn đau tim thì tôi đang ở nhà; Tôi cảm thấy rất nhiều áp lực lên Ngực. Tôi nghĩ là mình bị khó tiêu. Áp lực đó kéo dài cả đêm; Dù vợ tôi giục tôi đi nhà thương, cơn đau tim là điều cuối cùng tôi nghĩ đến. Sáng hôm sau, áp lực quá lớn, tôi bước đi rất khó khăn, vì thế tôi kêu taxi để đến nhà thương. Cuối cùng, sau khi khám nghiệm, tôi cần nong ba mạch vành (Angioplasties), và uống nhiều thuốc như Statin, TriCor và Plavix, và một viên Aspirin trẻ em mỗi ngày. Sau lần sắp chết vì bệnh tim đó, tôi đã tập thể dục mỗi ngày, và thay đổi cách ăn uống. Bây giờ cô-lết-tơ-rôn của tôi xuống khoảng 160. Điều tệ nhất về một người sống sót cơn đau tim lúc còn trẻ là biết rằng mình phải dùng thuốc này cả đời. Tôi tin chắc nếu tôi trở nên 1 người ăn chay nghiêm ngặt và không còn sự căng thẳng trong đời sống thì tôi không cần những thuốc này nữa.”
Mười thức ăn tốt nhất cho tim:
- Yến Mạch (Oatmeal): Có nhiều Omega-3, Folate và pô-tát, giúp hạ LDL cô-lết-tơ-rôn giúp mạch máu không bị nghẹt. Dùng yến mạch cắt bằng thép (Steel-cut) thì có nhiều chất xơ, và nếu ăn với chuối thì có thêm 4 grams chất xơ nữa.
- Cá Hồi (Salmon): Rất giàu omega-3; Lựa cá biển, đừng lựa cá nuôi trong trại vì có nhiều thuốc tăng trưởng, phòng bệnh và khoáng chất nặng.
- Trái bơ (Avocado): Có nhiều monosaturated fat, giảm LDL và tăng HDL cô-lết-tơ-rôn.
- Dầu Ô-liu: Có nhiều monosaturated fat. Dùng extra-virgin thay vì bơ khi nấu ăn.
- Các thứ hột (Nuts): Có nhiều Omega-3 và nhiều chất béo monosaturated.
- Các thứ dâu (Berries): Có rất nhiều chất chống sưng (Anti-Inflammatories), làm giảm bệnh tim và ung thư.
- Các thứ đậu (Legumes): Có rất nhiều Omega-3, can-xi và chất xơ.
- Rau dền (Spinach): Có nhiều Lutein, pô-tát, và chất xơ. Nhưng bất cứ thứ rau nào cũng đều tốt cho tim của bạn. Cuộc nghiên cứu Physicians’ Health quan sát hơn 15,000 đàn ông không có bệnh tim trong vòng 12 năm. Những người ăn ít nhất hai khẩu phần rưỡi rau mỗi ngày cắt bệnh tim khoảng 25% so sánh với những người không ăn rau.
- Hột gai (Flaxseed): Có nhiều chất xơ, Omega-3 và Omega-6. Xay ra và rắc lên yến mạch.
- Đậu nành (Soy): Có thể hạ cô-lết-tơ-rôn, và có chất đạm tốt cho tim.
Tài liệu sưu tầm trên mạng www.health.com
Ngày 30 tháng 11, 2011
