Để thắng trong cuộc chiến chống lại bệnh tiểu đường, chúng ta phải dùng cách ăn uống giản dị và gần với thiên nhiên hơn. Chúng ta cần ăn nhiều thứ thực vật hái từ ngoài vườn, ăn sống hay nấu với rất ít dầu, mỡ, đường hay muối.
Chúng ta cũng phải tránh những thứ tinh lọc như bánh mì trắng, gạo trắng, bún trắng, và đường trắng.
Thịt thú vật không có chất sơ và có quá nhiều chất đạm (protein), mỡ và cô-lét-tê-rôn. Vì thế tốt nhất là hạn chế tối đa các thứ thịt, gà, cá, chi (cheese), và cà-rem; nên dùng sữa không có chất béo (nonfat dairy food).
Tin mừng là cách dinh dưỡng này vừa phòng ngừa bệnh và giúp chữa trị nếu có bệnh. Dưới đây là hai bảng cho thấy hai cách dinh dưỡng: phòng ngừa và chữa trị.
Phòng Ngừa
Cách ăn uống này sẽ phòng ngừa bệnh, so sánh với cách ăn uống thường
Cách thường/ngày Phòng ngừa/ngày
Dầu và mỡ 35-40% của nhiệt lượng 15-20% của nhiệt lượng Đường 35 muỗng nhỏ <10 muỗng nhỏ
Cô-lét-tê-rôn 400 miligrams <50 miligrams Muối 10-15 grams < 5 grams Chất sơ 10 grams 40-50 grams
Chữa Trị
Nếu bạn có bệnh, cách ăn uống này sẽ giúp bạn chữa được bệnh của mình
Cách thường/ngày Chữa trị/ngày
Dầu và mỡ 35-40% của nhiệt lượng 10-15% của nhiệt lượng
Đường 35 muỗng nhỏ <10 muỗng cà-phê
Cô-lét-tê-rôn 400 miligrams 0 miligram
Muối 10-15 grams < 5 grams
Chất sơ 10 grams 40-50 grams
Ghi chú: Nếu có bệnh, tốt hơn là bạn nên hoàn toàn tránh ăn thịt và chất béo.
Aileen Ludington, M.D. và Hans Diehl, Dr. HSc.
Take Charge of Your Healh, tr. 152-153.
Lời Tòa soạn: Nếu quý độc giả có thắc mắc hoặc muốn biết thêm chi tiết, xin vui lòng liên lạc với văn phòng TNHV.
